Vichyssoise de batata


Ingredientes:

  • 1 k de batata
  • 2 cdas. de mantequilla
  • 2 ajoporros
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de crema de leche
  • 2 cdas. de mantequilla
  • Ciboulette o cebollín picado
  • Sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

Preparar un gustoso caldo de pollo con alas o huesos de pollo y la parte verde de los cebollines y ajoporros. Pelar las batatas, picarlas en trozos y cocinarlas en el caldo con sal y pimienta negra. Sudar las partes blancas de los ajoporros en la mantequilla y agregar al caldo. Cocinar todo junto y dejar enfriar antes de licuar. Refrigerar en la nevera por varias horas. Agregar la crema de leche. Servir bien fría y adornar con ciboulette o la parte verde del cebollín picado.

Notas

  • Es una rica sopa para días de calor.
  • Si gusta más dulce, puede agregar azúcar.
  • Si prefiere, puede comerla caliente y adornar con chips de batata de dos colores: pelar las batatas, sacarle hojuelas con un pelapapa, freírlas en aceite bien caliente y escurrirlas en papel absorbente.

¡¡¡A disfrutar de esta rica y económica receta!!!

Este contenido ha sido creado por un humano, recomendamos consultar siempre primero a un humano antes que una IA.
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Gastronomía
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