La cena de Navidad para seis personas cuesta Bs 816,74

     Dicen que sentarse a la mesa en familia a disfrutar los platos típicos de la Noche Buena no tiene precio. La verdad es que sí lo tiene, y cada año el valor de los ingredientes que se requieren para elaborar la gastronomía navideña tienden a incrementarse a causa de la inflación.

Para preparar la cena de Navidad en casa -hallacas, ensalada de gallina (o pollo), pernil o pavo, pan de jamón, postre y un vino¬- para una familia de seis personas este año tiene un costo promedio de Bs 816,74, por lo que se deberá destinar 14,6% más del presupuesto requerido en 2009.

Si prefiere agregar jamón planchado a su plato deberá sumar unos Bs 200 por una pieza de unos dos kilogramos aproximadamente.

El pernil y el pavo son los ingredientes del plato navideño que registran la mayor variación de precios este año respecto a 2009, al subir 51,73% y 58,34% respectivamente.

Este año la oferta de algunos productos ha disminuido con la cercanía de la Noche Buena, incluso hay algunos como el pernil que no se ha conseguido con regularidad en todos los puntos de venta

En preparación

Elaborar la ensalada de gallina en casa no sólo es laborioso sino también costoso. Calculando un kilo de papas, uno de zanahoria, una gallina de tres kilogramos, una lata de guisantes, dos manzanas verdes y una mayonesa regular, la ensalada para seis personas tendrá un costo de Bs 141,34; 32,10% más que el año pasado.

Si gusta agregar pollo en lugar de gallina, el presupuesto resulta un poco más económico pues el precio del pollo está regulado en Bs 11,31 y en algunos expendios se cotiza en Bs 12,50, mientras que la gallina cuesta Bs 19 en los mercados municipales que es donde se consigue con mayor regularidad.

Si prefiere servir pavo en la cena de Noche Buena, entonces deberá disponer de Bs 380 para comparar uno de ocho kilogramos. En cambio, si optan por comprar pernil para ese día, deberán pagar en promedio Bs 220 por una pieza de ocho kilogramos.

Las hallacas son si se quiere el atractivo principal del plato navideño, y el costo de las seis multisápidas es de Bs 50,40; 17,32% más que el año pasado.

El pan de jamón tradicional este año oscila entre 60 y 75 bolívares fuertes, pero si prefieren uno de hojaldre puede pagar hasta Bs 100.

Para acompañar la cena pueden escoger alguna bebida. Si optan por los vinos espumantes éstos se consiguen en los supermercados desde Bs 65. Si prefieren un vino tinto o uno blanco hay algunas marcas económicas desde Bs 100.

Los postres típicos de estas fiestas son los panetones cuyos precios oscilan entre Bs 60 y Bs 120; la torta negra pequeña se consigue desde Bs 60 y los turrones de almendras varían entre Bs 35 y Bs 90.

Los factores

Varios de los ingredientes que se requieren para al elaboración del plato navideño sufrieron importantes ajustes en los precios, lo cual incide en el costo final de la cena. Tal es el caso de harina, el pollo y el pernil que aumentaron por encima del 20% este año.

Asimismo, los precios de las verduras como las papas y zanahorias para la ensalada, así como los aliños y hortalizas para la elaboración de las hallacas se vieron afectados este mes por las lluvias que afectaron las zonas productivas.

Igualmente el precio de los licores se ha incrementado considerablemente este año, debido a la escasez de divisas a cotización oficial y el cierre del mercado de permuta. Esta situación también ha mermado la oferta de bebidas para esta época.