Receta de Chivo en Coco


Esta es una receta típica de la región occidental de Venezuela… muy común en el estado Zulia…

Ingredientes

Receta para 6 raciones
  1. 1 Kg. carne tierna de chivo en trozos
  2. 2 tazas leche de coco
  3. 2 tomates maduros en trocitos
  4. 1 pimentón grande picadito
  5. 2 cebollas medianas
  6. 1 rama cebollín picadito
  7. 6 dientes ajo
  8. 1 toque comino
  9. 1/2 taza aceite de oliva
  10. Onoto
  11. al gusto Sal y pimienta

Pasos

Tiempo de preparación:50 minutos
  1.  Se limpia muy bien la carne de chivo y se pone a hervir en una olla con suficiente agua hasta cubrirla, a fuego medio. Se deja reducir el agua a la mitad y se ve si la carne ya está blandita.
  2. Se le agrega la leche de coco y se deja que que siga hirviendo a fuego lento.
  3.  En una sartén se prepara un sofrito con media taza de aceite (previamente onotada) y todos aliños picaditos (ajo, cebollin, cebolla, pimentón y tomate).
  4. Se revisa la cantidad de líquido en la olla con el chivo y cuando ya le quede poco líquido, se le agrega el sofrito. Se revuelve bien, se añade sal y pimienta al gusto y el comino. Se deja hervir, cuidando de no dejar espesar o reducir mucho la salsa… y listo!!!

Redacción NotiActual

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