¡Azúcar!… el dulce enemigo de la salud

     El azúcar añadida es uno de los principales enemigos de la salud, no solo engorda, causa obesidad  y desarrolla enfermedades crónicas o afecta el desempeño cardiovascular, sino que mata a millones de personas a diario.

La azúcar añadida es tan adictiva como las drogas, su efecto en el organismo es tal, que causa muerte celular, suprime el sistema inmunológico, deteriora las defensas contra enfermedades infecciosas, y además es la principal culpable de la mayoría de las enfermedades que afectan a miles de personas como la diabetes, hipertensión, arterioesclerosis, obesidad, cáncer, alzheimer, candidiasis, eczema, síndrome premenstrual, entre otras.

Los azúcares son carbohidratos simples que el cuerpo procesa de manera similar a los cereales, es decir, cualquier excedente de azúcar en el cuerpo es convertido por la insulina en grasa. Cuando consumimos azúcar el sistema inmunológico se debilita durante seis horas, lo cual nos hace más vulnerables a los gérmenes, virus y bacterias nocivas, y reduce las ganas de comer alimentos nutritivos como las verduras.

La doctora Julia Ross, experta en adicciones y una de las pioneras en los programas de rehabilitación en Estados Unidos, realizó una investigación en la que da como resultado que el azúcar y sus sustitutos pueden ser cuatro veces más adictivos que la cocaína y que sus efectos en la bioquímica del cerebro son similares a la de otros opiáceos como la heroína.

Como la adicción al azúcar es peor que la de las drogas, al dejarla por completo también se presentan síntomas de abstinencia, que de acuerdo con la doctora Ross son: temblores, ataques de ansiedad, dolores de cabeza, fatiga, cambios abruptos de carácter, antojos incontrolables, mareos.

En la investigación, la doctora Ross explica que aun teniendo periodos de abstinencia, se tiende a reincidir en el consumo y caer nuevamente en el ciclo adictivo. También, concluyó que la dependencia a la sustancia hace que cada vez se necesite mayor cantidad o un consumo más frecuente, lo que va mermando la salud del paciente, llegando a ocasionar la muerte.

Tal es el daño del azúcar en nuestros organismos que algunos países le han declarado la guerra a este producto, como Francia, que desde el 2011 rige un impuesto especial sobre las bebidas azucaradas que aumentó su precio entre tres y seis centavos de euro por litro También, el alcalde de Nueva York promovió una ley con el mismo espíritu para prohibir la venta de gaseosas de más de medio litro en restaurantes, pero la Justicia la frenó.

La revista especializada “Nature Communications” publicó un estudio que hizo Wayne Potts, un profesor de biología de la Universidad de Utah, con ratones para determinar los efectos que produce una dieta en la que el 25 %, dosis máxima permitida por el Instituto de Medicina de Estados Unidos, de las calorías provenían de azúcares añadidas, lo cual demostró que estas ratas presentaron mayores índices de mortalidad y menor fecundidad.

“No sabemos la causa precisa del deceso, sospechamos que se vincula a que aquellos que recibieron la dosis extra tenían más colesterol e incapacidad de depurar la glucosa de manera adecuada”, explicó Potts.

Según la doctora Ross. la adicción al azúcar no es un defecto de carácter ni falta de voluntad.  Es una condición compleja en la que inciden factores bioquímicos en el cerebro, nutricionales y psicológicos,  que deben de tratarse desde otro enfoque.  Por eso, para un adicto al azúcar, las dietas como las conocemos no funcionan.

Para tratar dejar el azúcar añadida, consulta con tu nutricionista, este especialista te dará opciones saludables que te podrán ayudar a disminuir el consumo de este peligroso producto.

Fátima Morillo / Pasante

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Fecha de Publicación: 09/03/2014