Volcán de chocolate

INGREDIENTES

• Huevos 4
• Yemas 4
• Azúcar 80 g
• Chocolate semiamargo 220 g
• Mantequilla 220 g
• Harina de trigo cernida 60 g
• Crema batida

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a temperatura máxima (220°C).
Colocar en un bol los huevos, las yemas y el azúcar. Batir hasta obtener una mezcla de color blanco.
Fundir a baño de María el chocolate con la mantequilla. Incorporar la mezcla al batido de huevos, en forma envolvente.
Tamizar la harina e integrarla con suavidad.
Distribuir la preparación en moldes individuales enmantecados y enharinados, llenándolos hasta las 3/4 partes de su capacidad.
Hornear durante 5 minutos. Retirar y desmoldar en caliente.

Acompañar con crema batida sin azúcar y helado.

NotaPara que este postre maravilloso tenga la consistencia adecuada es fundamental respetar la temperatura y el tiempo de cocción.