Vichyssoise de batata

Ingredientes:


1 k de batata
2 cdas. de mantequilla
2 ajoporros
3 tazas de caldo de pollo
1 taza de crema de leche
2 cdas. de mantequilla
Ciboulette o cebollín picado
Sal y pimienta negra recién molida


Preparación:
Preparar un gustoso caldo de pollo con alas o huesos de pollo y la parte verde de los cebollines y ajoporros. Pelar las batatas, picarlas en trozos y cocinarlas en el caldo con sal y pimienta negra. Sudar las partes blancas de los ajoporros en la mantequilla y agregar al caldo. Cocinar todo junto y dejar enfriar antes de licuar. Refrigerar en la…