Tortilla Verde de Espinacas

Ingredientes para 6 Personas


4 papas
2 cebollas
1 paq. de hojas de espinacas cocinadas
8 huevos
1 cdta. de sal
Pimienta negra recién molida
Aceite


Preparación
Cocinar las hojas de espinaca en agua hirviendo con sal por 10 minutos. Escurrirlas y triturarlas.
Hervir las papas en rebanadas en agua con sal por 15 minutos y escurrirlas.
Sudar las cebollas cortadas en rebanadas en un sartén con dos cucharadas de aceite.
Batir los huevos y mezclar con las espinacas trituradas, las cebollas sudadas y las papas hervidas.
Colocar un poco de aceite en un sartén…