Tartar de atún, remolacha y queso feta de Albert Sastregener

Continuando con nuestra semana de recetas de cocina de autor, trajimos para este día una receta que se sirve en el restaurant del chef Albert Sastregener del Restaurant Bo.TiC de Corçà, Girona, España; y que fue premiado con una estrella Michelin.

Sin necesidad de ser un gran chef, podrán elaborar esta receta siguiendo los pasos detallados abajo. Esta rica e innovadora receta de autor es ideal para una comida con esa persona especial.

 
Ingredientes
Para el tartar de atún

400 gramos de atún rojo
50 gramos de cebolla
50 gramos de remolacha cruda
30 gramos de pepino
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