Tarcarí de Chivo

El tarcarí de chivo es un plato típico de la gastronomía sucrense, es una preparación sencilla y reconocida en nuestra tierra.
 
Ingredientes:

1 chivo mediano
3 Kg. de tomates bien maduros
1 ají picante
1 botella de vino tinto
10 dientes de ajo
1 Kg. de cebollas
pimienta negra molida y sal al gusto
limón

Preparación:
Limpie el chivo y trocear en pedazos regulares, lave las piezas a fondo con limón para eliminar el olor del animal. Luego de limpiar muy bien, coloque el chivo en una olla, agregue el ajo machacado, la pimienta y la sal, déjelo cocinar por…