Receta de Maqluba o Maqlube

Esta deliciosa receta la maqluba es una receta de arroz, carne y verduras (berenjenas, coliflor o ambas), típica de Palestina, aunque también popular en la cocina tradicional de los  países de su entorno.

Antiguamente la maqlouba era el típico plato de los días festivos, especialmente de los viernes. Hoy día es una comida popular que se consume en muchas ocasiones.
Ingredientes: (4-6 Personas)

2 berenjenas grandes o 1 coliflor
1 ½ Kg. de carne de cordero con hueso o 1 pollo troceado
½ Kg. de arroz, mejor de grano largo (Basmati)
Canela en rama
Pimienta negra en granos
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