Receta- leche de nueces

Ingredientes para 1 litro:

• Una taza de nueces
• 4 tazas de agua
• 2 cucharadas de miel
• Una pizca de canela en polvo

Preparación:

• Dejamos a remojo las nueces la noche anterior.
• A la mañana siguiente las escurrimos y las llevamos a la batidora junto al litro de agua, y las cucharadas de miel al gusto y la canela.
• Lo licuamos todo bien hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.
• Ahora hemos de filtrarla, para ello es ideal una tela de algodón. Vamos oprimiendo la mezcla para liberar la leche de las nueces. Estas nueces pueden servirte luego para hacer galletas.
• Guarda la leche de nueces en el refrigerador en una botella de cristal. Recuerda que debes consumirla durante dos días, más allá pierde sus nutrientes.
• Los nutricionistas la consideran como una de las leches vegetales más beneficiosas por su alto contenido en antioxidantes.