¿Comer fruta de noche engorda? Lo que dice la ciencia actual

Con frecuencia escuchamos decir que comer fruta de noche engorda. Es un mito clásico que ha sobrevivido generaciones, basado en la idea de que como nos vamos a dormir, no "quemaremos" ese azúcar. Pero, ¿qué descubrimientos recientes aporta la nutrición moderna al respecto?

1. El factor tiempo: Crononutrición y ritmos circadianos
Hoy sabemos que nuestro cuerpo no procesa los nutrientes de la misma manera a las 8:00 AM que a las 10:00 PM. Esto se estudia a través de la crononutrición.
A medida que oscurece, el cuerpo segrega melatonina (la hormona del sueño), lo que reduce naturalmente…