Pasta con berenjena y tomate, fácil y económica..

Pasta con berenjena y tomate, fácil y económica..

Ingredientes:
140 grs. de Pasta corta
2 Cdtas. de Queso parmesano
2 Tomates Enteros
2 Hojas de Albahaca
1 Berenjena
1 Chorro de Aceite de oliva
1 Pizca de Sal fina
1 Cdta. de Sal Marina

Preparación:

Lo primero es poner a cocinar la pasta con abundante agua y le añadimos la sal marina, mientras lavamos bien  la berenjena y el tomate y los cortamos preferiblemente en cubos para cocinarlos en una sartén, colocando un poco de aceite de Oliva y añadimos las berenjenas para que se doren, después de que estén doradas añadimos los…