¿No toleras el gluten? Falsos mitos sobre la dieta sin gluten y sus efectos en la salud

Actualmente, la dieta sin gluten ha crecido como fenómeno social “porque creen que es más saludable y porque se asocia a una pérdida de peso, lo cual es un error”, declaró recientemente el director de la Clínica CINUSA e investigador en el departamento de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid, Ismael San Mauro, informa 20minutos

Por tanto, aunque el gluten no es una proteína esencial para la salud humana, no es conveniente prescindir de este ingrediente sin la recomendación de un experto. “Por un lado, hay que distinguir a aquellas personas que tienen alguna sensibilidad al…