Ensalada payesa al estilo ibicenco

En este plato las papas y los vegetales ofrecen hidratos complejos con mucha fibra, mientras que el atún aporta sus proteínas de calidad y las aceitunas junto al aceite de oliva brindan la cuota de grasas sanas. Se trata de una receta con muchas vitaminas y minerales, cargada de micronutrientes y con el sabor ideal para mimar el paladar.

Ingredientes para 6 personas

6-8 papas, 3 tomates, 1/2 pimiento verde, 1/2 cebolla, 3 latas de atún en aceite de oliva, 2 botecitos de aceitunas rellenas, aceite de oliva y sal.

Preparación:
Lavar  las papas y colocarlas en una olla tapadas con…