Ensalada de mango

Ingredientes (6 personas)


1 lechuga americana
1 lechuga romana
500 g. de vainitas
3 mangos
2 cebollas moradas cortadas en tiritas
1 paq. (200 g.) de tocinetas tostadas
1 aguacate grande

Vinagreta

1/2 Taza de jugo de limón
1 Taza de aceite de oliva
1 Cda. de mostaza de Dijon
2 Cdas. de cebollín picado
1 Cdta. de sal
Cebollín o ciboulette para decorar


Preparación:

Lavar las lechugas y escurrirlas bien. Cocinar las vainitas en agua con sal sin taparlas para que no pierdan su verdor. Picar las cebollas, el aguacate y los mangos en tiritas.…