Compuestos de la uva protegen de la radiación solar

   En pruebas llevadas a cabo en el laboratorio, los científicos de la Universidad
de Barcelona y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas de España
(CSIC), descubrieron que los flavonoides que se extraen de las uvas parecen
tener un efecto protector en las células contra la radiación ultravioleta.

Tal como señalan los científicos en Journal
of Agricultural and Food Chemistry (Revista de Química Agrícola y de
Alimentos), el hallazgo podría conducir al desarrollo de nuevos filtros solares
que contengan estos compuestos protectores derivados de la uva.

“Estamos trabajando con las pieles y pepitas de
la uva prensada que se usa para sacar el mosto del vino” explica a BBC Mundo la
profesora Marta Cascante, quien dirigió la investigación en la Universidad de
Barcelona.

“Con esto obtenemos un extracto que contiene
muchos antioxidantes, son sustancias flavonoides principalmente derivados del
ácido gálico” agrega.

Protector solar

Los flavonoides son compuestos polifenoles que se
encuentran en todas las plantas y desde hace tiempo son motivo de estudio por
sus múltiples propiedades beneficiosas para la salud.

Se cree, por ejemplo, que los flavonoides son
compuestos que pueden proteger a las células del daño oxidativo que causan
varios procesos químicos en el organismo.

Y por eso se promueven los alimentos ricos en
flavonoides en la dieta.

Ahora el estudio español encontró que los
flavonoides de las uvas parecen reducir el daño celular que causa la radiación
en la piel.

Aunque la investigación es preliminar y sólo ha
sido llevada a cabo en el laboratorio, los científicos creen que estos
compuestos podrían usarse en filtros solares para proteger a la piel.

“Los rayos ultravioleta del sol generan en las
células un proceso llamado estrés oxidativo con el que se producen las llamadas
especies reactivas de oxígeno (ERO)” explica a BBC Mundo la profesora
Cascante.

“Estas incluyen a los radicales libres y
peróxidos, las moléculas que pueden desencadenar reacciones químicas en el ADN y
causar daños o muerte celular” .

“Lo que vimos en el laboratorio es que el
extracto de la uva impedía la producción de EROs”.

En experimentos en el laboratorio, la profesora
Marta Cascante y su equipo expusieron a células de la piel humanas a radiación
ultravioleta de onda larga (UVA) y de onda media (UVB).

Encontraron que los flavonoides de la uva pueden
reducir la formación de EROs en las células, específicamente en dos enzimas,
llamadas JNK y p38MAPK, que causan el daño celular.

“Estas fracciones polifenólicas inhiben la
generación de los EROs y como resultado la subsecuente activación de las enzimas
JNK y p38MAPK” dice la investigadora.

“Esto significa que tienen un efecto protector
contra la radiación ultravioleta que emite el sol”, agrega.

Según la profesora Cascante, estos “resultados
son alentadores y deben ser tomados en cuenta en la investigación de
farmacología clínica para el uso de extractos polifenólicos vegetales para
desarrollar nuevos productos de fotoprotección de la piel”.

Los investigadores esperan que este hallazgo
conduzca al desarrollo de un filtro o crema protectora solar que contenga estos
flavonoides.