¿Cómo preparar un exquisito tamal criollo?

Este es un plato típico de los desayunos dominicales peruanos. Pueden ser dulces o salados, y de colores diversos, verde, morado, blanco, amarillo.

Ingredientes

2 kilos de maíz mote, granos grandes de maíz seco

6 cucharadas de aceite vegetal

4 cucharadas de manteca de cerdo

1 cucharadita de comino

10 hojas de plátano

Sal y pimienta

Para el relleno

3 kilos de pierna de cerdo

1 ají amarillo, sin pepas

10 aceitunas negras

3 huevos duros

1/47 de taza de maní, ligeramente tostado

Preparación

Remojar el maíz de un día para otro. Llevar al punto de…