Consumo de Pescado Rico en Omega-3 y Reducción del Riesgo de Cáncer de Hígado
Comer a diario pescado rico en ácidos grasos, como el besugo, el salmón o el jurel (ricos en omega-3), reduce el riesgo de padecer cáncer de hígado. Este hallazgo, originalmente documentado por un estudio realizado por el Centro Nacional del Cáncer de Japón (National Cancer Center) que dio seguimiento a unas 90.000 personas durante 11 años, ha sido consistentemente respaldado por investigaciones posteriores.
Detalles del Estudio Original y Contexto Actualizado:
Para presentar los resultados, los investigadores japoneses hicieron un seguimiento a 90.000 hombres y mujeres de nueve provincias de Japón, con edades comprendidas entre los 45 y los 74 años, a quienes les suministraron ocho clases diversas de este tipo de pescado en su dieta. Los científicos dividieron a los participantes en cinco grupos, a los que dieron diferentes raciones de pescado rico en ácidos grasos, especialmente los de la familia del omega 3 como el eicosapentaenoico (EPA) y el docosahexaenoico (DHA).
El estudio reveló que los participantes que consumieron el equivalente a un pescado de tamaño medio a diario tenían un 36 por ciento menos de posibilidades de desarrollar cáncer de hígado en comparación con el grupo que ingirió tan solo un pescado a la semana.
Mecanismo de Protección Confirmado y Nuevos Hallazgos:
La investigadora nipona encargada del estudio, Norie Sawada, detalló en su momento que los ácidos grasos del pescado previenen la inflamación del hígado, reduciendo así el riesgo de padecer este tipo de cáncer.
La ciencia moderna ha profundizado en esta explicación:
- Antiinflamatorio y Reducción de Enfermedad Hepática Grasa (Hígado Graso No Alcohólico o NAFLD): Investigaciones más recientes (incluyendo estudios de 2023) han reforzado el papel protector de la suplementación o ingesta de omega-3 en la reducción del riesgo de incidencia de enfermedad hepática crónica y en la disminución de la grasa y la inflamación hepática en personas con NAFLD (considerada un precursor común del cáncer de hígado o carcinoma hepatocelular).
- Muerte Celular Programada (Apoptosis): Estudios a nivel celular han demostrado que el DHA y el EPA pueden inhibir significativamente el crecimiento de las células cancerosas hepáticas mediante la inducción de la apoptosis (muerte celular programada). El DHA, en particular, ha sido identificado como un agente que puede actuar como un «veneno» selectivo para las células tumorales en el entorno ácido del tumor, a través de un mecanismo llamado ferroptosis.
Conclusión Consistente:
Aunque los metaanálisis de estudios observacionales sobre la ingesta de omega-3 y el riesgo de cáncer en general sugieren que las asociaciones pueden ser débiles en algunos tipos, la evidencia es más consistente respecto al cáncer de hígado. El consumo habitual de pescado graso rico en EPA y DHA es ampliamente reconocido como un componente clave en la prevención, no solo por su acción directa contra las células cancerosas, sino también por su capacidad para combatir la inflamación crónica que subyace a la enfermedad hepática.
FUENTE:
Grasas omega-3 – buenas para su corazón
Omega-3 Fatty Acids – Health Professional Fact Sheet
Relationship Between Fish Oil Use and Incidence of Primary Liver Cancer