Cocina Mantuana: Torta de plátanos fritos

Esta semana le dedicaremos la sección a nuestra cocina Mantuana, la mezcla de razas, desde las negras africanas hasta las Mantuanas españolas, moldearon nuestra gastronomía con miles de sabores, colores y texturas. La receta de hoy está elaborada con ingredientes autóctonos como el plátano y el papelón, siendo el queso en esta ocasión el que vino de otras latitudes a nuestra tierra enriqueciendo nuestra gastronomía.

Ingredientes:

3 plátanos maduros
3 huevos,
1/8 lt de aceite para freír,
1 taza de papelón raspado,
gusto de raspadura de limón,
1 taza de queso…