Científicos 'crean' un helado que no se derrite tan rápido
Un cono de helado es el postre perfecto en un día caluroso… hasta que comienza a derretirse en toda la mano. Eso se acabó, ya que un grupo de científicos en Escocia asegura haber terminado con el problema.
Investigadores de las universidades de Edimburgo y Dundee han descubierto una proteína natural que se puede utilizar para crear un helado más resistente al calor. La proteína se une al aire, la grasa y el agua en los helados, creando una consistencia suave que permanece congelada por más tiempo.
Y lo mejor, los científicos dicen que esto no afectará el sabor.
La proteína, conocida…