Cafunga mirandina

Queremos presentar hoy iniciando la semana un delicioso postre barloventeño como lo es la Cafunga oriundo de esta maravillosa zona del estado Miranda, cuna del mejor cacao del mundo, donde la vida corre a ritmo del tambor y donde se encuentra una de las reservas de agua dulce más importante del país: el parque nacional Guatopo.

Toda la semana se la dedicaremos  a la gastronomía típica del estado Miranda, así que, manos a la obra, probemos esta receta !!!

Cafunga

(Para 4 porciones, 1 cafunga por porción)

Ingredientes:

• 4 cambures titiaros maduros
• 100 gramos de coco seco, rallado
• 1 taza de harina todo uso, tamizada
• 3 cucharadas de papelón rallado
• 1/4 de cucharadita de anís dulce molido
• Una pizca de sal
• 4 rectángulos de hoja de cambur, lavada y ablandada al fuego

Tiempo de preparación: 30 minutos

Preparación:

1. Precaliente la plancha o budare a fuego medio.
2. Haga puré los cambures.
3. Combine con el coco rallado, harina, anís, azúcar y sal. Mezcle bien hasta obtener una masa pastosa, ni líquida ni dura.
4. Forme cilindros con la masa y coloque cada uno en un pedazo de hoja de plátano. Envuélvalos, doblando para cerrar.
5. Cocine las cafungas sobre la plancha a fuego bajo y voltéelas a mitad de la cocción. Están listas cuando al darles una palmadita suenan como arepas, la hoja de plátano se quema y las cafungas se doran y se secan.