Berenjenas rellenas de carne y hongos

Ingredientes de Berenjenas rellenas de carne y hongos:



Dos berenjenas


250 gr. de carne picada


150 gr. de champiñones


1/2 cebolla


tomate frito


queso para gratinar


aceite vegetal o de oliva


pimienta y sal.



 

Lavamos las berenjenas y las secamos. Las cortamos por la mitad (a lo largo).
Hacemos unos cortes en forma de cruz en la carne. Añadimos sal y aceite y tapamos con papel film. Introducimos en el microondas unos 4 o 5 minutos. Retiramos el papel film y le sacamos la carne a la berenjena, troceándola. Reservamos.
En una sartén con…