Gómez, quien jugaba como atacante en Azerbaiyán, regresó a Venezuela después de someterse a una cirugía para tratar una lesión en el tendón de Aquiles, que sufrió esta temporada cuando jugaba en el Lokomotiv Baku del país euroasiático.
Antes de su debut en la Liga de Azerbaiyán, Verónica jugó en Tongeren, en Bélgica; en Caja de Ávila, España, donde militó con el Suiza Köniz; en Rusia, en las canchas de Uralochka y en Rumania, junto al Metal Galatiin.
Entre sus triunfos figuran medalla de oro en el CEV Challenge Cup 2011/2012; oro en el Campeonato Rumano de 2009/2010, medallista de bronce en la Liga rusa 2008/2009 y mejor jugadora de Bélgica en 2007.