Tomates cherry rellenos

INGREDIENTES:

8 tomates de coctel
1 huevo duro picado
1 cda. de mayonesa
1/2 cdta. de curry
1 cdta de ciboulette picado
Sal y pimienta al gusto
Perejil para decorar

PREPARACIÓN:

Corta una tapa en cada tomate con la ayuda de una cuchara pequeña retirar la pulpa y reservar en un bol.
En el mismo bol, agregar el huevo picado, mezclar con un tenedor. Añadir la mayonesa, el curry, el cebollín. Revolver para mezclar. Sazonar con la sal y la pimienta.
Rellenar los tomates con la mezcla. Espolvorear con el perejil picado para decorar. Refrigerar hasta el momento de servir.