Receta de Hummus de calabaza
Ingredientes: 300 gr. de puré de calabaza 150 gr. de garbanzos cocidos, pueden ser de lata 2 dientes de ajo 100 ml de aceite de oliva 30 ml de zumo limón 1 cdta. de sal 3 cdas de tahina o…
Recetas de Cocina
Tarta de toronja y fresas, fusión de sabores
Ya es viernes y nos preparamos para el fin de semana, para ello nada mejor que preparar un exquisito postre bajo los parámetros de la cocina fusión, bien sea para comer en casa o compartir con amigos en una fiesta,…
Fusión de Chorizos y Puré rústico
Ingredientes: 200 gm chorizos 1 cebolla 15 gm ajo 1 tomate salsa de soya salsa de tomate hierbas mediterráneas sal y pimienta —- Para el puré: 150 gm papa 20 gm mantequilla 50 gm queso blanco rallado sal y pimienta Pasos: Cortar los chorizos en cubos medianos. Cortar…
Tarta de manzana con helado de canela
La tarta de manzana es una de nuestras preferidas en sus múltiples variantes, la de hojaldre y crema pastelera podría ser la que se lleva la palma. Es un dulce de repostería muy fácil de hacer en casa, una delicia…
Temporada de cocina fusión
La cocina de fusión también llamada deconstrucción en la cocina, se inicia en Estados Unidos de Norte América con una mezcla oriente-occidente, alrededor de los años 70; aunque algunos encuentran el origen en los viajes del navegante Marco Polo, quién…
Galletas de avena, nueces y pasas. Receta para microondas
Ingredientes (8 galletas) 50 gramos de copos de avena integral molidos 40 gramos de mantequilla de avellanas 40 gramos de claras de huevo 3 nueces peladas 1 c/s de pasas c/n de endulzante o edulcorante (opcional). Elaboración Tritura los copos…
Pasta con salsa de berenjena y queso
Para hacer la salsa de berenjena y queso que enriquece esta receta de pasta, os recomendamos hacer con tiempo la berenjena, teniéndola asada, sólo serán necesarios unos minutos para disfrutar de un rico entrante de pasta cualquier día de la…
Caviar de licor de café
Hoy continuamos con recetas de fácil elaboración en la cocina molecular para que se introduzcan en ella y experimenten nuevas texturas y presentaciones de recetas. Ingredientes – 100ml Agua mineral – 100ml de licor de café – 1g de Alginato de Sodio…
Rica merienda helados paletas de frutas naturales
Los niños volvieron a las aulas. Por eso las ansias de un rico dulce que les alivie las horas de clase es algo necesario, sobre todo en la tarde. Buscar alternativas saludables y naturales es ideal para hacer gozar su…
Gelatinas en cocina molecular
La gelificación de los alimentos es otro de los juegos favoritos de la gastronomía molecular. Aquí te contamos algunas buenas propuestas para que te inicies en esta tendencia gastronómica que se encuentra en constante crecimiento. Hoy les dejaremos un par…