La fuente del sector lácteo informó que el nuevo precio del kilo de leche en polvo oscilaría entre 21 bolívares y 23 bolívares (en la actualidad cuesta Bs. 18), un aumento que no pasaría del 30%; “pese a que la industria propone que el nuevo precio debe ser de 32 bolívares (77% más), debido a que la tonelada del rubro se está cotizando en más de 4.500 dólares la tonelada”.
Acotó que “el Gobierno debe hacer ese anuncio pronto, esta misma semana incluso, porque el inventario de leche que queda, a razón del dólar a 2,60, alcanza para este mes (unas 12 mil toneladas). Mientras no se ajuste el precio, el sector está de manos atadas para importar al dólar 4,30”.
Actualmente, la escasez de leche persiste en el mercado. Situación que lleva más de cuatro años, desde el 2007, cuando inició las fallas del rubro en el país, a raíz del repunte en los precios del producto en el mercado internacional por la alta demanda de China, líder importador mundial del alimento.
Desde el año pasado, el Estado ha asumido la importación de este alimento —el principal producto lácteo consumido en el país— y se lo ha distribuido a los privados para prevenir focos graves de escasez, aunque la medida ha desatado especulación en el sector informal del comercio, donde un paquete de leche puede llegar a costar 40 bolívares.
Sobre la carne, una fuente de este sector adelantó que “en mayo el Ejecutivo anunciará los nuevos ajustes a la carne”, tras 31 meses sin aumento de precio.
Igual que en la leche, el porcentaje de aumento no superaría el 30%.
“Se maneja que esté entre 17% y 30%”, dijo otra fuente cárnica.
Hoy, según los precios vigentes, desde hace tres años, el ganado en pie está en Bs.F. 5,50, en canal a Bs.F. 10,58, y al consumidor a Bs.F. 17,6 el corte de primera. Éste último pasaría a costar entre 20,5 y 23 bolívares.
“Para el kilo de ganado en pie el sector en general está pidiendo un 100% de alza a 10,50 u 11 bolívares, pues los incrementos en los insumos en 31 meses son insoportables. En el mercado se está pagando, actualmente 7 bolívares por el kilo, por eso es predecible que el incremento sea en torno a ese precio (28% de aumento) ”, explicó la fuente.
Resaltó que “el incremento en el precio de la carne no se haría hasta tanto se anuncie el ajuste del salario mínimo, por eso pensamos que se daría a conocer en mayo”.
Si el alza en la leche y la carne será menor o no al aumento del salario —que aún no se sabe cuánto será—, sólo lo comprobará el bolsillo del consumidor, que al final es la real calculadora de la inflación.