Snacks de frutas ganan espacio en el mercado

   A través de la técnica de liofilización estos productos ganan adeptos entre los consumidores.
 


Usada hace décadas para producir alimentos para astronautas y  soldados, la tecnología de liofilización comienza cobrar peso en Brasil. Así lo demuestra el mercado de snacks frutales, que utiliza esta tecnología para desarrollar productos atractivos para los consumidores y comienza a atraer a los empresarios del sector alimenticio.

La  liofilización es un proceso utilizado para la eliminación del agua mediante desecación al vacío y a muy bajas temperaturas. Utilizado principalmente en…