Sabrosos bollitos pelones ¡Pal almuerzo!

     Los bollitos pelones es un plato muy popular y típico de la mesavenezolana, aunque se conoce desde la época de la colonia, los maracuchos se lo atribuyen como propio como también suelen hacerlo los caraqueños. La receta se basa en una bola de masa de harina de maíz rellena de guiso de carne molida, que se hierve en agua y se baña luego con una suculenta salsa de tomate casera ¡buen provecho!

Masa:

• 2 tazas de Harina Pan (harina de maíz precocida blanca o amarilla)

• 2 ½ tazas de agua

• 1 cucharada de aceite de maíz (opcional)

Guiso de carne molida para el relleno:

• ½ kilo de carne molida

• 2 dientes de ajo machacado

• ¼ taza de pimentón rojo

• 1 rueda de cebolla

• Adobo al gusto

• Pasta de tomate

• 1 lata de tomates cortados en trozos pequeños

Salsa:

• ½ cebolla mediana

• ½ pimentón rojo

• ½ lata de tomates y 2 cucharadas de pasta de tomate

• Sal y ajo en polvo al gusto

Relleno:

Coloca en una sartén con aceite caliente el ajo machacado, el pimentón y la cebolla finamente picada, luego añade la carne molida y sazona con el adobo. Cuando la carne ya este cocida, agrega los tomates  y la pasta de tomate a la carne molida, deja secar bien.

Masa:

Para preparar la masa debes tener el agua tibia para que no se formen grumos, luego añade la harina y lacucharada de aceite, para darle mayor suavidad a la masa. Déjala reposar por 10 minutos aproximadamente.

Salsa de tomate: Licuar los tomates enlatados, el pimentón y la cebolla, luego colocar en una olla con la sal, las cucharadas de pasta de tomate y el ajo en polvo al gusto. Cocinar hasta que espese.

Bollos:

Haz una bola de masa (un poquito más grande que una pelota de golf)  y ábrele un agujero en el centro, rellenala con lacarne molida ya preparada, cierra y dale la forma redonda nuevamente.

Así hazlo con todos los bollos hasta que termines con la masa. Ponlos en un plato hasta el momento de cocerlos.

Pon una olla honda a hervir con agua, agrega cuidadosamente los bollitos para que no se rompan. Dejarlos hervir por 12 minutos aproximadamente y los veras flotar una vez estén listos. Sacar con cuidado, dejar escurrir y reposar (así endurecen un poco).

Para servir, puedes hacerlo en una bandeja semi-honda poniendo todos los bollitos con salsa de tomate o directamente al plato del comensal.

Agencias

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