Pisca Andina venezolana


 

Nuestra querida y deliciosa pizca andina, tradicional de Merida, Trujillo y Táchira. Ummm!!! vamos a preparala…

 

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

  • 2½ tazas de agua (o caldo de pollo)
  • 1 ramito de cilantro
  • 1 cebolla picada en cuadritos pequeños
  • 3 dientes de ajos machacados.
  • 4 papas enteras picadas en cuadritos
  • 4 huevos frescos
  • 1 cucharada de cebollín picadito
  • ½ pimentón finamente picado
  • 2 tazas de queso blanco fresco picado en cuadritos
  • 2 tazas de leche
  • 2 tazas de pan blanco, en trocitos, tostado en mantequilla
  • sal al gusto.

PREPARACIÓN:

Se pone a hervir el agua con la cebolla, pimentón, cebollín, cilantro y ajos junto con la papas.

Al estar las papas blanditas se le coloca la leche, y bien caliente (hirviendo) se apaga y se colocan los huevos cuidadosamente cuidando que no se desbaraten,

Se separan las cuatro raciones, cuidando que quede un huevo en cada plato, se agrega entonces el queso y el pan en trozos pequeños, se deja reposar por 3 minutos,

Al servir se le puede agregar cilantro picadito.

Es ideal para el desayuno solo o como primer plato en el almuerzo.

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Gastronomía
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