Pan Lactal

Hoy trajimos esta receta de pan para celíacos, debido a que cada vez más personas resultan ser intolerantes al glúten y también como una opción viable a la crisis por el pan que estamos atravesando en nuestro país.

Ingredientes

• Cantidad necesaria · Leche.
• 50 Gramos · Levadura.
• 10 Gramos · Sal.
• 1 Cda · Azúcar.
• 200 Gramos · Maizena®.
• 200 Gramos · Yuca o harina de yuca.
• 150 Gramos · Leche en polvo.
• 1 Huevo.
• 6 Cda(s) · Aceite de maíz.
• 80 Gramos · Manteca vegetal.

Preparación

1. Entibiar un poco la leche, agregar la levadura, la sal y el azúcar, y dejar espumar.
2. Mezclar la Maizena®, la yuca y la leche en polvo en un bol, agregar el huevo, el aceite y la espuma que se formó con la levadura.
3. Mezclar todo, debe quedar semi espesa, no dura como para amasar (una masa que se pueda batir con cuchara, no muy acuosa).
4. Enmantecar la base y los costados de un molde de Budín Inglés.
5. Envolver la budinera con un film y taparla con un repasador. Reservar en algún lugar calentito para que leve, puede ser arriba del horno, aproximadamente 20-25’, y cocinar a horno muy bajo, aproximadamente 30-40’.