Pan de chocolate (Pain au chocolat Pur Beurre)

Para todos los profesionales y amantes de la cocina, la gastronomía francesa fue la cuna de la cocina, especialmente la alta repostería o patisserie fine; es por ello que hoy engalanamos su mesa con esta sencilla pero tradicional receta.

Ingredientes para 12x Pain au chocolats:

- 500g de harina de trigo
- 500g de harina de avena
- 500g de mantequilla
- 600ml de agua
- 100g de azúcar
- 20g de sal
- 30g de levadura fresca o en polvo
- 150g de chocolate

Preparación:

1 - Lo primero que hay que hacer es preparar la masa madre. En una taza mezclar una cucharada de harina con la…