Omelette de Calabacín Asado y Jalapeño

Lo mejor de este desayuno es la rapidez con la que se prepara. Es una opción vegetariana, es perfecto para un desayuno tempranero . Acompáñalo con un refrescante vaso de jugo de naranja, una mimosa o una taza de café negro fuerte. Una gran merienda para disfrutarse con la familia al aire libre.

1 cucharada de aceite de semilla de uva
1 calabacín mediano, cortado en círculos
1 jalapeño fresco, cortado
1/4 cucharadita de sal condimentada
1/8 cucharadita de polvo de ajo
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/4 de taza de queso cheddar, rallado
4 huevos

PREPARACIÓN

Calienta el…