Mousse de Mango

Ingredientes:

2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos pequeños

1/3 de taza de azúcar

3 cdas. de jugo de naranja

1 cda. de menta fresca finamente cortada

Sal

1 taza de crema para batir helada

Preparación:

En la licuadora o en un ayudante de cocina, colocar el mango, la menta, sal y el azúcar. Procesar todo hasta obtener un puré liso, colocarlo en un recipiente en el congelador durante unos 20 minutos.

Por otro lado colocar un bol en baño de María frío ( Un bol con hielo y otro sobre este). Colocar en el bol vacío la crema de leche y batir con la batidora de mano a velocidad alta hasta que la crema forme picos. Añadir a esta la mitad del puré que teníamos en el congelador y mezclar de forma envolvente.

Culminar agregando la otra mitad restante del puré, igual mezclar suavemente con movimientos envolventes para que no se baje la crema montada.

Servir en copas y decorar a gusto, mantener en el refrigerador hasta que lo vaya a comer.

PD.: Como este es un postre de elaboración rápida, se sugiere elaborarlo unos cinco o diez minutos antes de servir la mesa.