Lo Bueno y lo Malo de los Edulcorantes

Lo Bueno y lo Malo de los Edulcorantes
Los seres humanos tienen una preferencia natural hacia lo dulce. Los expertos explican este hecho como una “adaptación de supervivencia básica”, atendiendo a que la misma puede ser un medio evolutivo para asegurar la aceptación de la leche por parte de los infantes, debido a que ésta es un alimento esencial para el mantenimiento de la vida y debe su sabor, ligeramente, dulce a su lactosa propia.

En los últimos años, el modelo estético de los cuerpos sin grasa y musculosos ha estimulado el consumo de alimentos y bebidas light, en esencia, bajos en…