La higiene en la cocina: algo más que lavarse las manos

   La actual epidemia de la enfermedad intestinal EHEC en Alemania vuelve a poner de manifiesto que desde la carne cruda hasta el trapo húmedo, la cocina es un escenario ideal para gérmenes infecciosos y patógenos.

A pesar de que ello no tiene gran importancia para las personas que tienen un sistema inmunológico intacto, deberían tenerse en cuenta una serie de reglas higiénicas en este lugar tan frecuentado de las casas para evitar al máximo el riesgo de infecciones; especialmente si viven niños, personas mayores o enfermos en el hogar.

Una de las medidas más importantes que deben…