La canasta alimentaria cuesta 3.954,20 bolívares

   El alza de la canasta alimentaria familiar no detiene su paso. En julio, la cesta de alimentos se elevó 3,6% a Bs. 3.194,20, de acuerdo con cifras del Centro de Documentación y Análisis Social de la Federación Venezolana de Maestros (Cendas-FVM), que destaca el creciente aumento de los precios de los alimentos, informa hoy el Correo del Caroní.

Sólo en los últimos 12 meses, entre julio de 2010 y julio de 2011, los alimentos han aumentado 25,2%, equivalentes a 642,60 bolívares.

En julio, siete rubros de la canasta aumentaron de precio: grasas y aceites, 9,4%; azúcar y sal, 6,6%; leche, quesos y huevos, 6,2%; frutas y hortalizas, 4,8%; pescados y mariscos, 2,0%; carnes y sus preparados, 2,7% y cereales y productos derivados, 1,3%, precisó el Cendas.

Entretanto, siete productos presentaron problemas de escasez: mayonesa, leche en polvo, sardinas enlatadas, carne de res a precio regulado, margarina, aceite y harina de trigo; “el 12,3% de los productos que contiene la canasta”.

Escasos y costosos
El alimento más escaso fue el aceite, que se consigue si acaso en los puestos de venta informales. En estos comercios ambulantes, se comercializa en 16,20 bolívares el litro, 107,7% por encima del precio controlado de 7,80 bolívares, en lo que respecta al aceite de maíz.

La margarina también escasea. En la mayoría de los supermercados, es posible adquirir la versión light. El Cendas indica en su informe mensual que la presentación de 1.000 gramos de la margarina Mavesa se pudo encontrar a un precio de Bs. 14.

El estudio destaca que la brecha entre los precios controlados y los precios de mercado es de 82,6%.

Uno de los casos más destacados es el de la carne, debido a la importancia en la dieta familiar. El Cendas precisó que la carne de res molida y la de lagarto, se consiguieron en Bs. 30 el kilogramo, 95,1% por encima del precio controlado en Bs. 15,38 bolívares.

El precio promedio del pollo fue de 15,66 bolívares el kilo, 37,9% más que su precio oficial -para el mes de julio- de 11,31 bolívares.

Déficit salarial
Con esta variación, se acentúa el deterioro del poder adquisitivo. De acuerdo con el Cendas, el déficit del salario mínimo respecto del costo mensual de la alimentación de una familia de cinco miembros es de Bs. 1.786,73, es decir, el 55,9% del costo de la canasta, por lo que se requieren más de 2,2 salarios mínimos para cubrir la totalidad de la cesta.