Hamburguesas de Berenjena

Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas. Poner a cocinar en vapor de agua con sal.

Cortar cebolla y agregar al vapor sobre las berenjenas.

Hacer lo mismo con el pimentón. Dejar cocinar por media hora.

Poner todo en la procesadora, agregar un huevo, condimentos y La avena instantánea para que ligue.

Tapar y dejar descansar en la heladera por lo menos dos horas.

Añadir los tomates rehidratados cortados bien chiquitos y algunas hojas de albahaca fresca.

Con una cuchara mojada grande ir armando las hamburguesas en una sartén apenas aceitada.

Cocinar del otro lado hasta que queden bien crocantes y servir .