Freír los alimentos no es sinónimo de poco saludable... Mitos y verdades de la comida frita

   Freír los alimentos no es sinónimo de poco saludable. Existen beneficios, como un incremento de nutrientes y una sustitución de grasas saturadas por insaturadas. Los alimentos fritos tienden a engordar más, es cierto, pero no siempre contienen más colesterol ni son menos saludables que la comida cruda o hervida. Incluso es posible que los alimentos fritos contengan menos colesterol que cuando están crudos.

Así lo establece el sitio electrónico eurofull.com, que desmiente algunos de los mitos más comunes de la comida frita. "Una fritura correcta no sólo es un placer para los sentidos,…