Ensalada de aguacate y pollo.
Ingredientes:
– 1 pechuga cortada en trozos.
– 1 aguacate maduro.
– 1 manzana verde.
– ¼ taza de apio.
– ¼ taza de cebolla.
– 1 cucharada de perejil picado.
– 1 cucharada de jugo de limón o lima.
– Sal.
– Aceite de oliva.
Preparación.
– Saltear los trozos de pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Reservar.
– Cortar en trozos la manzana y picar el apio y la cebolla. Reservar.
– Con la ayuda de un tenedor, hacer un puré con el aguacate.
– Mezclar todos estos ingredientes hasta formar una especie de pasta.
– Condimentar con el jugo de lima limón, sal y pimienta y añadir por último el perejil.
– Puedes acompañar esta ensalada con pan tostado o galletas de salvado.
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