La degeneración macular relacionada con la edad (AMD, por sus
siglas en inglés) es una condición médica grave que puede hacer difícil o
imposible el leer o reconocer caras. Es también una de las principales causales
de impedimento visual en adultos mayores de 50 años.
El Estudio de Salud de la Mujer, que incluyó a casi 40,000 mujeres con una
edad media de 55 años, reportó que aquellas que consumieron pescado como
el atún enlatado, salmón o sardinas, una vez por semana, presentaron un 40 por
ciento menos de riesgo de desarrollar degeneración macular relacionada
con la edad, en comparación con aquellas que no incluyeron pescado en su dieta.
Las mujeres que consumieron la mayor cantidad de EPA y DHA (las dos grasas de
omega-3 en pescado) también presentaron 40 por ciento menos riesgo en
comparación a las que consumieron poco.
Cuando nos referimos a un mayor consumo de pescado, las buenas noticias no
son exclusivas al género femenino. Un estudio publicado en el
periódico Clinical Cancer Research reportó que las grasas
omega-3, específicamente las presentes en pescado de carne obscura como el
salmón y la sardina, parecen ser efectivas para reducir e inclusive eliminar el
riesgo en los hombres a desarrollar cáncer de próstata.
“Comer sólo una ración de pescado de carne obscura por semana, parece
proporcionar abundantes beneficios a la salud,” dicen Dian Griesel,
Ph.D y Tom Griesel, coautores del nuevo libro, ‘TurboCharged: Acelere su
metabolismo incinerador de grasa, póngase en forma rápido, y deje las dietas y
las viejas rutinas de ejercicios en el olvido’.
“Aunque más investigación es necesaria, este y otros estudios ciertamente
muestran evidencia circunstancial de que los ácidos grasos del omega-3, proveen
nutrientes esenciales para un organismo saludable, además de ser muy efectivos
en la lucha contra otras enfermedades.”
Actualmente, hay una prueba clínica en proceso (AREDS 2) que está
especialmente diseñada para examinar los beneficios de las grasas omega-3, y que
definitivamente debería responder a la pregunta de si su consumo regular puede
prevenir la degeneración macular relacionada con la edad.
Es importante destacar que no hubo reducción de riesgo relacionado con el
consumo de AAL (ácido alfa-linolénico), la grasa omega-3 presente en la soya,
aceites de canola y lino.
Para concluir los Griesel afirman, “El pescado es reconocido como una
alimento nutritivo, suculento y fácil de preparar. El consumo regular de pescado
ha demostrado reducir el riesgo de enfermedades del corazón, degeneración
macular y otras enfermedades. Definitivamente, vale la pena tratar de
comer por lo menos 2 porciones de pescado a la semana para obtener todos los
beneficios posibles.”