Consumo en exceso de carnes rojas y procesadas podría desencadenar cáncer de vejiga

   Nitratos y nitritos, presentes en las carnes rojas, favorecen la aparición del cáncer de vejiga, esto según las conclusiones del equipo de investigaciones del Instituto Nacional de Cáncer en Rockville.
 
Específicamente, serían las carnes rojas y las procesadas las que mayor vinculación tendrían con un mayor riesgo del tumor, ya que sustancias como las aminas heterocíclicas, los hidrocarburos aromáticos policíclicos y los compuestos N-nitroso presentes en este tipo de alimentos serían las principales responsables.
Al inicio del trabajo, entre los años 1995 y 1996, y que estuvo liderado…