Buñuelos de Yuca

Nuestros ricos y tradicionales buñuelos de yuca representan un postre que nunca nos hará quedar mal o como una deliciosa merienda, los buñuelos son los protagonistas por excelencia, incluso para colocarlos en las loncheras de los niños para el colegio como parte de su desayuno.Qué esperas? anímate a preparar ésta sencilla receta.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de yuca
• 3 yemas de huevo
• Media panela de papelón
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• Clavos de especias al gusto

Preparación:

Primero se prepara un melado con el papelón, los clavos y un poco de agua.

Aparte se hierven las yucas hasta que se ablanden para después triturarlas y mezclarlas con las yemas de huevo, la sal y el azúcar, amasando bien hasta lograr una pasta uniforme.

Cuando este lista la pasta se hacen los buñuelos y se fríen en aceite bien caliente, cuando estén dorados se escurren, se colocan juntos en una bandeja  y se bañan con el melado antes de llevarlos a la mesa.