Revuelto con hongos, jamón, ajo porro y queso amarillo

Picar el jamón en cuadritos, y los hongos y ajo porros en rebanadas. Sudar los ajo porros en mantequilla. Agregar el jamón y, por último, los hongos. Cocinar todo junto. Dejar enfriar el sofrito anterior y agregar los huevos batidos. Añadir la sal y la pimienta al gusto. Cocinar en una sartén de teflón para evitar que se pegue. Adornar con perejil picado.

Otros revueltos:
– Brócoli, jamón picado y queso crema
– Salmón picado, ciboulette picado y queso crema
– Chorizo, cebolla y papas picadas en trocitos
– Tomate seco, queso mozzarella o queso de cabra y cebollín
– Pimentón rojo, cebolla y calabacín
– Jamón serrano y cebollas glaseadas

Otras variaciones del perico criollo:
– 3 Cdas. de perejil fresco
– 5 ajíes dulces picados
– 100 g de queso blanco
– 2 chorizos o morcillas picadas